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食用芦笋有哪些分类?

时间:2020-09-25 22:47:08 /人气:567 ℃
食用芦笋有哪些分类?
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食用芦笋有白、绿两2113种,白芦笋的产5261期较短,只产于4~。绿芦笋的4102产期较1653长,在台湾,绿芦笋的盛产期是4~。

白芦笋不但产期短,栽培和采收方式也较麻烦,农民们为了保持白芦笋鲜嫩多汁的颜色,采用避光栽培,生长期间用稻草或米糠覆盖遮光,采收在天亮之前进行,否则冒出泥土的白芦笋见到阳光产生光合作用之后,食之易带苦味。

芦笋采收下来后易于老化,所以消费者选购时应注意买刚采收的新鲜芦笋,避免买尾端皱缩、笋头已木质化的芦笋。欧洲人偏爱通体雪白的白芦笋,因为它的纤维较细,入口滑嫩多汁,以个头较大的为好。



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